Patate douce rôtie au four. La patate douce est appréciée de presque tous pour son goût sucré et sa jolie couleur orangée. Riche en bêta-carotène elle est bénéfique pour votre peau avec un effet bonne mine et protège la vue, La vitamine A qu’elle contient retarde également le vieillissement, alors ne dépensez plus des fortunes dans les crèmes antirides et mangez de la patate douce 😉
De plus, ce féculent est riche en fibres, a un indice glycémique modéré, et est plus faible en calories que sa cousine la pomme de terre.
N’hésitez pas à l’inclure régulièrement dans votre alimentation !
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 patates douces d’environ 400g pièce (on en compte une par personne)
- 1 botte de persil et de coriandre
- 1 demi citron
- 1 bloc de feta de 150 g
- Huile d’olive
- Quelques gousses d’ail (facultatif)
- Sel et poivre
Source : Recette du critique gastronomique : François-Régis Gaudry
Préparation : 10 min – Cuisson 45 min
- Préchauffez votre four sur chaleur tournante à 180°
- Coupez chaque patate douce en 2 et faire des petits croisillons assez profond avec le couteau
- Badigeonnez votre lèche frite d’huile d’olive et ajoutez vos patates douces ainsi que quelques gousses d’ail non pelées tout autour
- Parsemez-les d’un peu d’herbes de Provence ou de thym et versez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez
- Mettez au four pour 45 min
- Pendant ce temps, hachez le bouquet de persil et de coriandre et mettez le tout dans un saladier
- Ajoutez le jus d’un demi citron, un filet d’huile d’olive, un peu de sel et émiettez la feta. Réservez
- Sortez les patates douces du four (elles doivent être moelleuses) et ajoutez le mélange d’herbes/feta
- Servez tout de suite, et si vous souhaitez encore plus de verdure, accompagnez ce plat d’une petite salade
