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Fabien Arneodo

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Recettes

Salade de riz et lentilles

Une salade à base de légumineuses et de céréales complètes qui permet d’être “calé” plusieurs heures et ainsi d’éviter les grignotages entre les repas. Ingrédients pour 4 personnes 150 g de lentilles vertes 150 g de riz complet Une quinzaine de tomates cerises 1/2 oignon rouge 150 g de feta 1/2 bouquet de persil 1 …

Recettes

Muffins aux fruits rouges

Préparation : 20 min – Cuisson 25 min Préchauffez le four à 180° Battez au fouet le sucre en poudre avec les oeufs, le beurre fondu, le yaourt, le lait et l’extrait de vanille. Ajoutez ensuite la farine tout doucement pour éviter le grumeaux ainsi que la levure, bien mélanger. Versez sur le tout les fruits rouges encore …

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Présentation de votre diététicien

J’ai le plaisir de vous partager cette petite vidéo de présentation dans le cadre de la formation “Osteosophia” dont je fais partie. Aujourd’hui le télétravail a pris place dans notre quotidien au vu du contexte sanitaire et il est donc important de tout mettre en oeuvre pour se sentir bien chez soi et être productif. …

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Pourquoi mon enfant boude-t-il les légumes ?

Etant jeune papa d’une petite fille de 2 ans et demi, je me retrouve aujourd’hui dans une petite impasse…Elle mange des fruits mais très peu de légumes et j’entends souvent le fameux « non veux pas ». La joie du « terrible two » pour les parents, qui connait ? Dans cet article je vais parler de cette phase dans l’alimentation que …

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Cho-cho-chocolat !

A l’approche de Pâques on voit les rayons des supermarchés se remplir d’une petite douceur appréciée de presque tout le monde : Le Chocolat ! Il est difficile de lui résister en cette période et parfois même le reste de l’année… Oui mais voilà, vous faites « attention à votre ligne » en ce moment et vous avez peur de …

Recettes

Velouté de topinambour

Le topinambour est un légume d’antan au petit goût d’artichaut et d’ailleurs on l’appelle aussi “Artichaut de Jérusalem”. Il a de nombreuses vertus santé et il est particuliérement bénéfique pour les diabétiques car il contient de l’inuline, un glucide qui n’influence pas la glycémie. Si vous en avez la possibilité, choisissez-les le plus lisses possible …

Recettes

Mousse au chocolat à l’aquafaba

Qui a dit qu’une personne vegan, allergique aux œufs ou une femme enceinte (pivée d’oeufs crus) ne pouvait pas manger de mousse au chocolat ? Et si, c’est possible avec cette recette qui utilise de l’aquafaba ! Mais késako ça ? Et bien c’est tout simplement l’eau de cuisson qui se trouve dans les boîtes de conserve ou …

Recettes

Courge butternut végétarienne

Préparation : 30 min – Cuisson 45 min Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et quadrillez la pulpe avec la pointe du couteau. Badigeonnez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez pour 35 min à 180°C Pendant ce temps, rincez le quinoa et …