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Fabien Arneodo

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Salmorejo
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Salmorejo (velouté froid)

Le salmorejo nous vient d’Andalousie et c’est en quelque sorte le cousin du gaspacho mais en plus facile. Une recette estivale et rafraichissante, que bueno 😋 Pour ceux qui n’ont jamais fait d’espagnol, attention le J se prononce comme un R mais plus marqué en raclant bien le fond de la gorge 😉 Préparation : …

verrines de chia aux fraises
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Pudding de chia aux fraises

Au petit déjeuner, pour changer des céréales souvent trop sucrées, ou pour un petit encas, voici une recette healthy avec des graines de chia qui apporteront pleins de bonnes choses à votre corps ! Préparation : 20 min – Repos : 2h minimum Conservation : jusqu’à 5 jours au réfrigérateur Quels sont les bienfaits des …

Diététique, massage palper-rouler et sport aquatique.
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Diététique, massage palper-rouler et sport aquatique, le combo parfait pour votre corps !

1. La diététique A la suite d’une consultation diététique, le diététicien-nutritionniste va définir la quantité de calories journalières dont votre organisme a besoin dans  le cadre de votre rééquilibrage alimentaire. Il faut savoir que la qualité de l’alimentation est tout aussi importante pour atteindre votre objectif minceur car certains apports favorisent la perte de poids …

Muffins aux fruits rouges
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Muffins aux fruits rouges

Préparation : 20 min – Cuisson 25 min Pourquoi utiliser du sucre complet muscovado ? C’est un sucre de canne brun non raffiné et pur aux arômes de caramel, vanille et réglisse. Le sucre Muscovado est riche en sels minéraux (potassium et magnésium) et en vitamines B3, B5, B6 et B9.  L’avantage est qu’il a un pouvoir sucrant plus élevé que …

Soupe aux épices orientales
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Soupe aux épices orientales

Une bonne soupe pleine de saveur, soupe aux épices orientales, qui réchauffe les papilles pendant l’hiver ! Source : Livre “Savez-vous goûter…les légumes secs ?” SAUCE / MARINADE CHERMOULA1 bouquet de coriandre1/2 càc de cumin moulu2 gousses d’ail1 càc de paprika1/2 càc de piment fort (facultatif)Le jus d’ 1/2 citron2 càs d’huile d’olive1 càs d’huile …

Pourquoi consulter un diététicien pour perdre du poids.
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Pourquoi consulter un diététicien pour perdre du poids plutôt que de le faire seul(e) ?

Diététicien Nutritionniste à Golfe-juan et Valbonne entre Antibes et Cannes La perte de poids est une notion plus complexe que ce qu’on ne le croit…Aujourd’hui avec internet on a accès à pleins d’articles et on pense être bien informé. Il y a du vrai c’est certain mais aussi beaucoup d’idées reçues ou des solutions miracles …

Velouté de topinambour
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Velouté de topinambour

Le topinambour est un légume d’antan au petit goût d’artichaut et d’ailleurs on l’appelle aussi “Artichaut de Jérusalem”. Il a de nombreuses vertus santé et il est particuliérement bénéfique pour les diabétiques car il contient de l’inuline, un glucide qui n’influence pas la glycémie. Si vous en avez la possibilité, choisissez-les le plus lisses possible …