Ingrédients pour 9 muffins
(J’ai un moule en silicone avec 9 compartiments)
- 200 g de farine
- 70 g de sucre complet muscovado (ou 100g de sucre raffiné)
- 1 càc d’extrait de vanille
- 1 sachet de levure
- 80 g de beurre
- 1 yaourt nature
- 10 cl de lait
- 2 oeufs
- 150 g de fruits rouges surgelés
Préparation : 20 min – Cuisson 25 min
- Préchauffez le four à 180°
- Battez au fouet le sucre en poudre avec les oeufs, le beurre fondu, le yaourt, le lait et l’extrait de vanille.
- Ajoutez ensuite la farine tout doucement pour éviter le grumeaux ainsi que la levure, bien mélanger.
- Versez sur le tout les fruits rouges encore congelés, mélangez l’ensemble délicatement.
- Remplissez le moule à muffins (beurrez avant s’il n’est pas en silicone).
- Cuire au four à 180°C. Les muffins doivent être dorés et gonflés. Vérifiez la cuisson enfonçant une lame de couteau.
- Laissez refroidir un peu avant de démouler et dégustez !
Pourquoi utiliser du sucre complet muscovado ?
C’est un sucre de canne brun non raffiné et pur aux arômes de caramel, vanille et réglisse. Le sucre Muscovado est riche en sels minéraux (potassium et magnésium) et en vitamines B3, B5, B6 et B9.
L’avantage est qu’il a un pouvoir sucrant plus élevé que celui des sucres raffinés. Vous pouvez réduire de 30% sa quantité par rapport à un sucre classique dans votre préparations sucrées (gâteaux, biscuits, crêpes, yaourts etc.ll est donc bien plus intéressant que le sucre blanc et autres édulcorants mais avec modération quand même car cela reste du sucre…
