Soupe aux épices orientales

Une bonne soupe pleine de saveur, soupe aux épices orientales, qui réchauffe les papilles pendant l’hiver !

^{Source : Livre “Savez-vous goûter…les légumes secs ?”}

SAUCE / MARINADE CHERMOULA 1 bouquet de coriandre 1/2 càc de cumin moulu 2 gousses d’ail 1 càc de paprika 1/2 càc de piment fort (facultatif) Le jus d’ 1/2 citron 2 càs d’huile d’olive 1 càs d’huile de colza 1 pincée de sel et de poivre

Préparation Soupe aux épices orientales

Préparation : 15 min – Cuisson : 40 min

1. Epluchez et émincez les oignons
2. Lavez et coupez en petits cubes les carottes
3. Mettez dans une marmite l’huile d’olive, les oignons et les carottes et faites revenir 15 min
4. Couvrez et laissez mijoter 15 min
5. Ajoutez l’ail écrasé, le coulis de tomates et la chermoula
6. Ajoutez les haricots blancs avec leur jus, l’eau, le sel et poivre et laissez mijoter 20 min
7. Dégustez bien chaud !

_{^{Pourquoi les épices et les herbes aromatiques sont-elles importantes dans vos préparations ?}}

1/Elles sont tout simplement bonnes pour la santé

Riches en antioxydants, permettant de lutter contre le vieillissement de nos cellules. Elles contribuent aussi au confort digestif et sont anti-inflammatoires (surtout le curcuma et le gingembre)

2/ Elles apportent goût, saveur et couleur à nos plats

Un combo gagnant qui donne envie de cuisiner et de bien manger ! Et en plus elles permettent de limiter le sel qui en excès, augmente les risques d’hypertension, d’accidents vasculaires cérébraux et d’infarctus.

3/ Elles sont un bon allié minceur

Elles ne sont pas caloriques et incitent à la consommation d’aliments bruts (qui ne sont pas ultra transformés) bons pour la santé comme les légumes, poissons, viandes et légumes secs. 

Bon à savoir : Pour encore plus de facilité, certaines marques proposent des mélanges d’épices du monde (épices à l’italienne, mexicaine, orientale, indienne, chinoise etc.) Alors hop c’est parti pour des bonnes pasta, un chili con carne ou des nouilles sautées aux légumes !