Voilà une petite salade hivernale que j’aime particulièrement car elle est simple et gouteuse.
Vous pouvez l’accompagner d’un peu de pain complet afin d’être bien rassasié.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 à 6 endives (selon la taille)
- 2 petites pommes
- 1 dizaine de cerneaux de noix
- 100 g de roquefort (ou emmental si vous préférez)
- 1/2 citron (petit)
- 1 càs de vinaigre de cidre ou de vin
- 2 càs d’huile de noix
- Sel
- Poivre
Préparation : 15 min
- Coupez le pied des endives et hachez-les grossièrement.
- Pelez, videz et coupez les pommes en petits cubes. Déposez-les dans un saladier et arrosez-les du jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Coupez le roquefort (ou emmental) en petits dés puis ajoutez les noix concassées.
- Dans un bol, faites une vinaigrette en mélangeant l’huile et le vinaigre, salez et poivrez.
- Réunissez tous les ingrédients dans le saladier et versez l’assaisonnement avant de servir !
Note : Le roquefort est un fromage au lait cru de brebis donc il il est à éviter pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 5 ans sauf les fromages à pâtes pressées cuites ( ex : emmental, comté…)
