Envie de changer du traditionnel gratin de chou-fleur ? Je vous propose de goûter cette recette végétale, chou-fleur rôti aux épices, et gourmande qui croise des saveurs asiatiques et du Moyen-Orient pour faire voyager vos papilles !
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 chou-fleur
Pour la marinade :
- 400 ml de lait de coco
- 3 c.à.s de purée (ou beurre) de cacahuète
- 1 c.à.s de cassonade
- 1 c.à.c de curcuma moulu
- 1 c.à.c de piment de cayenne (facultatif)
- 1 gousse d’ail
- 1 grosse pincée de Sel
Pour la présentation :
- 300 g de yaourt à la grecque
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 poignée de cacahuètes concassées (non salées)
- 1 filet de jus de citron
- Poivre noir du moulin
Source : Recette du livre “Persiana Everyday” de Sabrina Ghayour
Préparation : 15 min – Cuisson 45 min
- Préchauffez votre four sur chaleur tournante à 180°
- Détaillez votre chou-fleur en petits bouquets
- Hachez votre gousse d’ail.
- Dans un saladier, ajoutez les ingrédients de la marinade : 400 g de lait de coco en boîte, 3 càs de purée de cacahuète, 1 c.à.s de cassonade, 1 c.à.c de curcuma moulu, 1 c.à.c de piment de Cayenne, 1 gousse d’ail, sel.
- Mélangez et fouettez le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène
- Plongez vos bouquets de chou-fleur dans votre marinade et mélangez jusqu’à qu’ils soient bien recouverts
- Versez le tout dans un plat allant au four
- Enfournez 45 minutes à 180° sans oublier de mélanger à mi-cuisson jusqu’à ce que vos bouquets soient tendres et commencent à brunir.
- Sur un plat, étalez votre yaourt grec et déposez les bouquets de chou-fleur. Saupoudrez de cacahuètes concassées et de coriandre ciselée. Au moment de servir, un petit filet de jus de citron pour apporter du pep’s, du poivre et c’est prêt !
Note : Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade et d’un peu de pain complet qui servira à saucer !
