Diététicien Nutritionniste à Golfe-juan et Valbonne entre Antibes et Cannes La perte de poids est une notion plus complexe que ce qu’on ne le croit…Aujourd’hui avec internet on a accès à pleins d’articles et on pense être bien informé. Il y a du vrai c’est certain mais aussi beaucoup d’idées reçues ou des solutions miracles …
Velouté de topinambour
Le topinambour est un légume d’antan au petit goût d’artichaut et d’ailleurs on l’appelle aussi “Artichaut de Jérusalem”. Il a de nombreuses vertus santé et il est particuliérement bénéfique pour les diabétiques car il contient de l’inuline, un glucide qui n’influence pas la glycémie. Si vous en avez la possibilité, choisissez-les le plus lisses possible …
On mange quoi pour un pique-nique en automne ?
On mange quoi pour un pique-nique en automne ?
Salade d’oranges et son crumble de spéculoos
Un dessert frais et gourmand riche en vitamines et en omega 3 qui est un acide gras essentiel au bon fonctionnement de l’organisme et que le corps ne sait pas fabriquer. Source : Livre “En bonne santé grâce à la micronutrition” Préparation : 15 min Pourquoi utiliser du sucre complet muscovado ? C’est un sucre de …
Salade de riz et lentilles
Une salade à base de légumineuses et de céréales complètes qui permet d’être “calé” plusieurs heures et ainsi d’éviter les grignotages entre les repas. Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Note : L’huile d’olive est souvent utilisée dans les salades et elle est très bonne pour la santé. Cependant essayez de prendre l’habitude d’ajouter un …
Salade d’endives avec pommes, noix et roquefort
Voilà une petite salade hivernale que j’aime particulièrement car elle est simple et gouteuse. Vous pouvez l’accompagner d’un peu de pain complet afin d’être bien rassasié. Préparation : 15 min Note : Le roquefort est un fromage au lait cru de brebis donc il il est à éviter pour les femmes enceintes et les enfants de …
Pourquoi mon enfant boude-t-il les légumes ?
Etant jeune papa d’une petite fille de 2 ans et demi, je me retrouve aujourd’hui dans une petite impasse…Elle mange des fruits mais très peu de légumes et j’entends souvent le fameux « non veux pas ». La joie du « terrible two » pour les parents, qui connait ? Dans cet article je vais parler de cette phase dans l’alimentation que …
Cho-cho-chocolat !
A l’approche de Pâques on voit les rayons des supermarchés se remplir d’une petite douceur appréciée de presque tout le monde : Le Chocolat ! Il est difficile de lui résister en cette période et parfois même le reste de l’année… Oui mais voilà, vous faites « attention à votre ligne » en ce moment et vous avez peur de …
Mousse au chocolat à l’aquafaba
Qui a dit qu’une personne végan, allergique aux œufs ou une femme enceinte (privée d’œufs crus) ne pouvait pas manger de mousse au chocolat ? Et si, c’est possible avec cette recette qui utilise de l’aquafaba ! Mais késako ? Et bien c’est tout simplement l’eau de cuisson qui se trouve dans les boîtes de conserve ou bocaux …
Courge butternut végétarienne
Préparation : 30 min – Cuisson 45 min